風の森

ALPHA 純米酒

安定感
メロン
基本は甘い
後味は少し辛い

風の森らしい豊かな風味と微発泡感はそのままに雄町のリッチな甘みと酸味のバランスが絶妙で、低精白ならではの米の力強さを感じつつも白桃やマスカットの様なフルーティーさも併せ持つ複雑な味わいです。
風の森シリーズを飲むのはコレで３本目ですが、秋津穂657の良さとは違った良さがあります。
税込1,496円也（酒のやまもと）

未来予想酒II
初日　ブドウ系のさっぱりとした甘さ
シャンパンみたい
美味しい

奈良は御所市
油長酒造
風の森　未来予想酒Ⅱ -高温発酵の世界-
純米酒　無濾過無加水生酒
「風の森」ブランド25周年の記念酒。精米歩合90%の上に高温発酵という、昔の製法を使用。14%の低アルコールで口当たりが良くジューシーな酸味。

メロン
爽やか
すっきり
少し高い
これはうまい

秋津穂807

風の森　露葉風507
精米歩合:50%

アルコール度数１４%
軽やかな味わい
酸味辛味少なく食事に合う
奈良のお土産

3.5
新酒です
いいお酒なんですけどね。

風の森 山田錦 807

露葉風807
生酒
フルーティ、王道の日本酒
多少のガス感あり
２日目
多少のガス感がなくなり味に膨らみが出た

愛山807

露葉風807

アルファ8
口当たりはスパークリングワイン、玄米から作ったお酒感がある。
とてもビールっぽい

飲みやすい、若干アルコールを感じる

甘い
苦い苦い
複雑さがある

アルファ2
常温になっても美味しい
過去１レベル

風の森 秋津穂 純米酒 657

ガスめちゃくちゃ強くて蓋吹き飛びました笑　

807より甘味主体に感じますが雑味がなくより綺麗で香りも華やか！

バランスの取れた味わいでこちらの方が好き👍

alpha 2

⭐️スッキリフルーティー
花火ザファイナル

露葉風507
果実感は抑えめで、スッキリというかシャープな辛口。
ちょっと常温においておくと甘さが広がってくるので冷やし過ぎは良くないかも。
全体的には807のが好きかも。

ALPHA1 次章への鍵 2023
酵母 ー 度数 14度
酒米 秋津穂 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.9 1,496円/720ml
11月13日開栓。上立ち香は優しく爽やか。丸みのある口当たり。先ずチリ酸味。酸味は菩提酛らしい乳酸由来の強めで酸っぱ旨な感。下支えにライトな甘味と言いつつも全体的にチリ酸っぱ旨が支配。そのまま苦味で〆める。11月14日完飲。

露葉風507笊籬(いかき)採り
フルーティー且つ滑らか、微発泡。ほのかな甘みあり。

秋津穂 507
純米酒　無添加無加水生酒
精米歩合　50%
原料米　奈良県都祁産秋津穂100%使用