風の森

試験醸造酒
秋津穂
90%
14度
2023.09
2023夏仕込タンク5007
あべたや酒店
1760円

ALPHA1 DRY 次章への鍵2023
秋津穂
70%
14度
2023.08
2023BY夏仕込タンク7012
あべたや酒店
1496円

2023 試験醸造酒
精米歩合90%
アルコール分14度
製造年月2023.09
開栓即極微炭酸
低精白ならではのふくらみ、酸味の勢い、セメダイン感、面白い
わたご酒店 1.76k税込

風の森愛山607
みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL
柔らかな口当たり且つ長い余韻。

奈良酒　純米酒
無濾過無加水生酒
『ALPHA8 大地の力ver.1 SakeBaseバーボン樽熟成』
沖縄県　きち屋にて
※ホントは星をつけきれないです…

愛山６０７。薄いアンバー。
微発泡。口当たりは柔らかい。甘く米の旨味が豊か。結構濃厚。

みんなで花火を打ち上げるthe final。愛山607。甘みしっかり。

90
フルーティー
旨味が強いけどすっきり
微炭酸
美味しい

試験醸造酒 精米歩合90%

笊籬採り
無濾過無加水生酒
精米歩合65%
奈良県秋津穂100%

微発泡系、乳酸菌の酸味ととろみ感あり。滑らかな余韻がと後を引く美味さ。

夏の🌃

涼み純米✨

風の森　alpha1

炭酸を感じるシュワシュワ感と、フレッシュさ。
甘すぎず、比較的スッキリした味わい。美味しいお酒。また飲みたい

alpha2 この上なき華
精米歩合22% 秋津穂
フルーティー且つ仄かな甘みandとろみ。ハイクオリティ。

露葉風　507 口開け4.2上品な風の森　露葉風の穀味無い

奈良・御所市の酒、風の森
兵庫県産山田錦100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・純米酒

油長酒造と葛城煙火とのコラボ。
10月1日に一斉乾杯し
花火をうちあげるお酒らしいが…
待てませんでした(^^;;

香り少ない　飲んだ時に口の奥に広がる
微発泡　甘さとスッキリの間

純米大吟醸
酒造好適米「露葉風」を50％まで精米
アルコール16%

口当たりは甘み、旨味を感じ、大吟醸らしく複雑味は抑えられ、ストレートに旨味を体現した味わい。
勿論、米の甘旨味が好みだと、止まらないねコレ

「50」は精米歩合50％を意味し「7」は7号酵母を表す
無濾過生原酒

チャリティ酒ですね。

秋津穂（奈良県産）657
65%
16度
2023.07
あべたや限酒店
1270円

山田錦807
80%
16度
2023.07
あべたや酒店
1360円

風の森 秋津穂 657 純米無濾過生原酒
無濾過生のフレッシュな感じに、ちょっとシュワシュワな感じもあり、喉越しもあり、食事によらない。★4.7

ひさしぶりの風の森。
元気の良いシュワシュワが出迎えてくれ、次いで白葡萄の皮のような柔らかい渋み、梨、酸と強すぎない甘味のバランスが相まって、美味しいクレマンに出会ったのようである。
シュワシュワが抜ける前に四合なら開けてしまうだろうが、探れば舌先に青さの伴う甘味と、舌両側にはビターに近い酸味、液体を転がすと硬水らしい飲み応えがある。ただし、丹沢水系や福島中部みたいなキレ有る骨格とはことなり、硬さが分からないくらい角が丸い。醸造によるものか？
滑らかすぎて深酒になりがちな一本。和らぎ水必須。

開封注意
生酒