風の森

風の森 秋津穂 507

alpha1 夏の夜空2022
白濁しているもののスッキリ。ほのかなヨーグルトorヤクルト味わい。

雄町807
＠雨ニモマケズ

大好き！
また買ってしまった…

後味スッキリ
微炭酸
美味しい

ピリピリする系で甘いが後味スッキリで舌の端に酸味が残るので夏向けかも。
米旨いから2杯目も飲みたくなる。
寿司屋で甘めのお願いして出てきたので寿司とも合います！

露葉風507

甘味、酸味、キレの良さ。
足立の花火を見ながら

25周年限定酒
未来予想酒　5種類の微生物
7号酵母、黄麹、乳酸菌、ピキア属菌、白麹

山田錦807 真中採り
精米80%

ALPHA1 夏の夜空。薄いアンバー。透明。泡あり。甘みとふくよかなヨーグルトのような風味。泡と合わせて爽やかな飲みごたえ。夏の夜空のよう。シンプルでフレッシュ。

ALPHA6 6号への敬意2022 真中採り 白麹使用
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 66%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.6 1650円/500ml
7月17日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムルブリス。スペック的には新政の亜麻猫。やや酒粕様混じるモワッとした上立ち香に若干の丸み。先ず酸味は強めだがチリ感と合いまり旨い。亜麻猫と似ているが風の森らしく下支えのクリーム味で旨い。7月19日完飲。

6号

露葉風　507

マスカットやメロンの甘み。
炭酸ガスのシュワシュワ感。
スッキリした味わい。

雄町　807 口開け4.2純吟並み

ALPHA 次章への扉　秋津穂　70%
緒はな

愛山　607
ミルキーな香り、濃厚、微発泡感、苦みの余韻
２日目、常温で放置して、温度上がったら、苦み消えて旨くなりました

秋津穂　657

露葉風807
80%
16度
2023.05
あべたや酒店
1360円

雄町に負けた感じがしたのは酔ってたせいなのかなんなのか…

雄町
80%でこの味わいは、やっぱなんやかんやで風の森すげーなって思う

秋津穂657 笊籬採り 氷温貯蔵
酵母 協会7号 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 65%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.6 1650円/750ml
7月5日開栓、ガンプラは水星の魔女のダリルバルデ。風の森と言えば定番の秋津穂に笊籬採り。ややモワッとした上立ち香に若干の丸み。先ず微かなチリ酸味。下支えの甘味と旨味。これが酸味と調和して旨い。7月7日完飲。

風の森　露葉風　507

秋津穂657 笊籬採り(いかきとり)
氷温貯蔵 生酒

風の森　未来予想酒Ⅰ 5種の微生物