風の森

25周年
未来予想酒？

風の森　ALPHA1 菩提酛

アルコール度：14%
精米歩合：70%

リンゴ様のフレッシュな飲み口がガス感で更に際立つ。
余韻も果実を思わせる酸で〆る。

雄町　807
精米歩合 80% 16度
白桃や青いバナナを感じる香り
甘旨い！

雄町　807。薄い黄色。微発泡。バナナの香り。甘味、酸味のバランスが良い。雄町らしい旨味。

風の森【純米】雄町807

秋津穂657
風の森のスタンダード
暑い日には良く冷えたのが合う
水のように沁み込む

challengeedition✨

愛山 807

純米酒 無濾過無加水生
秋津穂 精米歩合50%
アルコール14度
25周年記念酒 5種の微生物
風の森らしい、フレッシュな旨さ。
微生物の仕事はよくわからなかったけど、味はドライ。

ALPHA 菩提酛
米　奈良県明日香産秋津穂
生産者　島田光博
仕込水　超硬水
　　　　葛城山系深層地下水
発酵日数　32日
精米歩合　22%
アルコール分14度

愛山807
16度
2023.04
あべたや酒店
1400円

秋津穂657。薄い黄色。透明感がある。泡あり。米の旨味に甘みと泡が混ざり合うしっかりした飲みごたえ。ヨーグルト系の酸味もある。美味しい。

奈良・御所市の酒、風の森！
秋津穂100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・生酒
純米酒

風の森25周年記念酒。
未来予想酒Iは「5種の微生物」。
これからも
進化を重ねて。(*´꒳`*)

ちょっと微炭酸に感じるけど錯覚
まぁまぁ飲みやすいと思う

未来予想酒I 5種の微生物
青リンゴの香り、軽いセメ臭、優しい甘み、奥に白麹、旨い、高い

露葉風807
16度
2023.03
あべたや酒店
1300円

雄町80

あべたや酒店
1300円

6号への敬意2022
旨み、甘み、いずれもふくよか。バランスも抜群。

風の森 山田錦 807
Kaze no Mori Yamadanishiki 807

素晴らしいバランスのお酒

完成度が高く、

高級さと、品格、というかレベルの違い繊細さを感じられるお酒、、

これは珍しいし旨味も濃過ぎず、余韻も程よく、美しいお酒、

ぬたあえなどに合いそうなイメージ、

あとは、薄めの繊細な西京焼きの白身魚など、

満点のお酒かもしれない、、5

ALPHA6
６号への敬意2022　真中採り

シュワシュワ　くせなし　キリッと　あまみもある

秋津穂657　精米歩合65
敢えて飯米を使った甘口微発泡酒。
他にはない味わい。とにかくすごい。

酸味が強い
ワイングラスで提供

ALPHA1 次章への扉　秋津穂