風の森

未来予想酒I「5種の微生物」真中採り
クリーミーな香り、微発泡感、優しい甘み、旨い

未来予想Ⅰ 5種の微生物

シュワ、キレっ

露葉風
50％
16度
2023.05
あべたや酒店
1750円

微炭酸
メロン
爽やか

奈良県御所市
三河島「黒さわ」にて頂く。
爽やかな香りと口当たり。精米65%でレベルの高い品質。

25周年
未来予想酒？

風の森　ALPHA1 菩提酛

アルコール度：14%
精米歩合：70%

リンゴ様のフレッシュな飲み口がガス感で更に際立つ。
余韻も果実を思わせる酸で〆る。

雄町　807
精米歩合 80% 16度
白桃や青いバナナを感じる香り
甘旨い！

雄町　807。薄い黄色。微発泡。バナナの香り。甘味、酸味のバランスが良い。雄町らしい旨味。

風の森【純米】雄町807

秋津穂657
風の森のスタンダード
暑い日には良く冷えたのが合う
水のように沁み込む

challengeedition✨

愛山 807

純米酒 無濾過無加水生
秋津穂 精米歩合50%
アルコール14度
25周年記念酒 5種の微生物
風の森らしい、フレッシュな旨さ。
微生物の仕事はよくわからなかったけど、味はドライ。

ALPHA 菩提酛
米　奈良県明日香産秋津穂
生産者　島田光博
仕込水　超硬水
　　　　葛城山系深層地下水
発酵日数　32日
精米歩合　22%
アルコール分14度

愛山807
16度
2023.04
あべたや酒店
1400円

秋津穂657。薄い黄色。透明感がある。泡あり。米の旨味に甘みと泡が混ざり合うしっかりした飲みごたえ。ヨーグルト系の酸味もある。美味しい。

奈良・御所市の酒、風の森！
秋津穂100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・生酒
純米酒

風の森25周年記念酒。
未来予想酒Iは「5種の微生物」。
これからも
進化を重ねて。(*´꒳`*)

ちょっと微炭酸に感じるけど錯覚
まぁまぁ飲みやすいと思う

未来予想酒I 5種の微生物
青リンゴの香り、軽いセメ臭、優しい甘み、奥に白麹、旨い、高い

露葉風807
16度
2023.03
あべたや酒店
1300円

雄町80

あべたや酒店
1300円

6号への敬意2022
旨み、甘み、いずれもふくよか。バランスも抜群。

風の森 山田錦 807
Kaze no Mori Yamadanishiki 807

素晴らしいバランスのお酒

完成度が高く、

高級さと、品格、というかレベルの違い繊細さを感じられるお酒、、

これは珍しいし旨味も濃過ぎず、余韻も程よく、美しいお酒、

ぬたあえなどに合いそうなイメージ、

あとは、薄めの繊細な西京焼きの白身魚など、

満点のお酒かもしれない、、5