天明

Kitakatayamada 東京精米88
酵母 ー 度数 13度
酒米 山田錦 精米 88%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.9 1155円/300ml
3月26日開栓。若干爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。オリがらみ。先ずドライ系で辛口感にライトな甘味。若干の苦味で〆て旨い。確かに精米歩合以上の透明感。3月27日完飲。

おりがらみ

坂下山田！
曙酒造！うまし！

天明の夏酒。フルーティーな香りと口当たりの良さでついつい飲みすぎてしまいます。

2022.3.11
天明(焔)
角打ちにて。
米の味がして複雑な味わい。
福島の酒にて献杯。

中取り壱号。薄濁り。ついついおかわりしてしまう美味しさです。

中取り肆号　2021年収穫米岡山雄町100%R3by　純米無濾過生原酒おりがらみ　スゴい旨い　バランスがよく日本酒の楽しさを教えてくれる感じ　荒々しくなくスッキリしすぎずふんわり旨み

渡辺宗太商店オススメ。生セメブレンドに比べて酸味が強い。1日で四合瓶開けちゃったので変化は分からず。。。

天明 MITSUGO AQUA 純米生
どちらかというと甘口
生っぽさを感じる。
ぶどう系のフルーティーさ。
旨味はあるけど酒臭くはない。

うすにごり
酸味があって飲みやすい

かき沼北千住

天明 冬めく生セメ SEMEBLEND 2021年収穫米 720ml

醪を搾る際の最終段階、圧力をかけて搾りだした「責め」部分のみをブレンドして生み出された「SEMEBLEND」です。柔らか、且つ、軽快な旨み。ドライな味わいを表現するビター感。天明ならではの透明感に「責め」ならではの苦渋が効いた鮮やかさをお楽しみいただけます。お燗も美味。

薄濁りの中取り純米酒。数量限定の冬季限定品。米の甘みを感じる口当たりから、軽くフワッと広がる辛味、スッとひいたかと思うとほのかな苦味のような辛味を少し感じる。ブレンド酒の良さが出てる。

天明『中取り参号』

17度の酒と飲んでいると、飲み口が軽く感じる。
でも14度ある。

（酒肆 番）

純米新酒　中取り零号　瑞穂黄金65 生酒

純米生酒　おりがらみ　本生　中取り　零号

中取り伍号　純米生酒おりがらみ本生無濾過　R2by　会津産夢の香100% 　めっちゃ落ち着く　昨年製造で角がとれて甘すぎず、幸せ感じる　ゆったり飲むのにスゴい合う

純米生酒　中取り零号　おりがらみ本生

天明　純米吟醸　美山錦

『純米大吟醸』"夢の香40直汲み生" ちょっとにごり

飲みやすくてラベルが可愛いです

この「中取り零号」は搾られたお酒の中で一番良い「中取り部分」だけを汲み分けた、チョッピリ贅沢なお酒！ほのかな吟醸香に柔らかで爽やかな酸味を感じる、ピッチピチの新酒です。
原料米は天明の地元、会津坂下町で栽培された「瑞穂黄金」を全量使用した「オール福島」の純米酒。
ちなみに「瑞穂黄金」でお酒を造っているのは「天明」さんだけとのこと❣️
晩酌が楽しいです✌️

焔
燗がうまい季節っ、、！

時期：
県：福島
度数：16度
原料米：米、米麹(会津坂下産瑞穂黄金100%)
日本酒度：+1
種類：純米生酒

亀ノ尾65本生おりがらみしぼりたての原酒です。程よい酸味が食欲をそ剃ります。白ワインの代わりにワイングラスで楽しみました。

2021年収穫米、天明のおりがらみ本生｡旨味甘味酸味のバランスがしっかりと広がります。美味しいお酒でした。