天明

純米大吟醸

旨いよ

チーム天明」は年々力を付けていき、酒質がどんどんアップしています。

そこで新たなステージへと進むべく、根幹商品を新たに追加することになりました。

それが「黒ラベル」こと「黒の天明」です。

この商品、山田錦の純米吟醸の火入れです。

えっ！今まで無かったの？

って、思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ありそうで無かったのが今回の「黒の天明」です。

「曙酒造」で変わったのはチーム力だけではありません。

地元会津産の原料米の使用比率がどんどん上がっています。

特に山田錦を栽培される農家さんが増えました。

そこで、「黒の天明」には地元会津産の山田錦を全量使用しています。

酵母は2種類。

福島県オリジナル酵母のうつくしま夢酵母(F701)と自社酵母NATSUKIを酒母の段階でブレンド。

「天明」の中では異色？のやや甘味が強調された味わいに仕上がっています。

ある意味福島県の酒らしいとも言えるかと。

甘めですが、そこは「天明」

真骨頂の酸が効いているので決して重くありません！

フレッシュ感を損なわない1回火入れが施されているので、イキイキとしていて飲み進みます。

新たに加わった「天明」の新定番！

これまでに無かった新しいタイプが加わったことで「天明」の幅がより広がりました。

「天明」が益々大きく羽ばたくことを強く願って「黒の天明」をオススメ致します！

天明　秋上がり生純吟
最初の火入れもない「生生」なので、生貯蔵酒的なお酒。
美しま酵母を使用。この酵母はリンゴ酸を出す酵母なので、快い酸味あり。酸味と軽い甘みや旨みがあって飲みやすい。

天明×フェルミエ FUSION 2023 "Force" 生 (雄町100%)
レアなのは分かるけど、これはもう白ワインなのよ ★3.6

清澄度高く透明、
米の旨味薫。
口当たりはドライ
喉越しもスッキリ。^_^

天明の秋あがり🍂の生純吟⁉️😳
秋あがりなのに生酒？

ラベル見て、
「あ〜、秋酒だ。久々に天明だし
買ってみよう」
と思ってよく見ずに購入。

飲んでみると何だかえらいフレッシュ感があるので秋酒らしくないなとラベルをよく見たら、
「生純吟」と記載有り😳

円熟した丸みを帯びた秋酒も
良いけど、生酒も良いですね〜🙌

美味しく頂きました🙏

購入額　¥1828（720ml）

天明 「Sora」 かろやか純米 “青空” 生 (雄町)
1年もの。すっと酸味。ほのかな甘み。華やかで美味しいかも ★4.2

銀座君嶋屋🍶秋酒🍂飲み比べ🍶
•天明 秋あがり 生純吟

純米吟醸　夢の香(会津坂下産の酒造米)
@福島県観光物産館

色:黄色
香り:華やか
飲み口:とてもまろやか
甘み:強い
酸味:わずか
苦味:少ない

大堀相馬焼で頂いた

天明(福島) 曙酒造
秋あがり　生純吟

福島の新酒、秋あがり。不思議な酒。フルーティな吟醸香としっかりと芯の通った渋さが共存していて面白い。いずれも全く嫌味がないので何杯でも食事と一緒に楽しめる。

sora。爽やかな酸味がありつつ、福島の酒らしい甘さも少しある。アルコール11%の軽さでスイスイ飲めるザ・夏酒。

秋あがり 生純吟
酵母 協会901号、うつくしま夢酵母F701、リンゴ酸多生産性酵母 度数 15度
酒米 美山錦、夢の香 精米 50%
酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
5BY 6.8 1,804円/720ml
9月24日開栓。ひやおろしシリーズでこれはブレンド酒。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず強めの酸味。甘酸っぱくベリー感。ひやおろしだが、ジューシー感で旨い。9月26日完飲。

秋あがり　生純吟
グレープフルーツ系
甘みしっかり　ガス感やや強目

秋あがり 生純吟

福島・河沼郡の酒、天明
夢の香100％
精米歩合37%
純米大吟醸

蔵元さんの試飲会にて購入
酒造りの熱い情熱とこだわりで
いい話を聞けた
これは美味い(*´꒳`*)

梅っぽい感じの酸味に旨みがして美味しい。

Bange Yumenokaori
Origarami Ichibi
蔵シリーズの一つ。フルーティで味が薫り甘味がする。ほのかに酸がする風味

4.0 かろやか純米　本生　雄町　k1001号　日本酒度+4 口開け3.8マンズワインの様

蔵薔薇 バラのラベルに合ってる華やかさだった

福島・河沼郡の酒、天明
広島雄町100％
精米歩合65%
CWS・Sora・かろやか
純米酒

飲みやすいが
少し苦味が残る

打上花火 夏酒
さらさら純米

酸味のアタックでその後スグ切れる。低精米で現れがちな色々な味の方向性のうち酸味だけんを上手く残している印象。夏場の濃い味の料理に合わせる設計でしょうか。会津坂下町の夜空を想像しつつ真夏の晩酌が進みます。
さらさら純米 生

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶