風の森

キヌヒカリ45
2011by
熟成した絶妙な甘味

type2
秋津穂22%
2015by

風の森 ALPHA type4
氷結採り
キレイ。キレイすぎる。
けど五味もしっかり。甘さだけだなくキレイな苦み、渋味も。

ALPHA TYPE1 次章への扉

風の森の低アル設定バージョン。飲みやすいけど、引っかかる所も少ない。

八反錦うまいっす(^.^)

風の森　純米しぽり華　愛山　
精米歩合:80

開栓直後は風の森らしい微炭酸。香りは控えめ。愛山らしさがない水があってないのかと思っていた時代が僕にもありました・・・
3日後、炭酸はまだ感じる、旨味、香りが開いてきた。未だ硬さはあるかな。
一週間後、炭酸は抜けて、完全に開きました。とろみのある旨み、愛山らしい南国系香り。いやー美味しいです。日本酒の楽しさを感じる良いお酒でした。

風の森 いかき採り 純米吟醸 雄町。新宿の某店にて。

上立ち香はあまりないが、バニラのような香り。味わいは風の森特有のガス感は当然として、とにかくジューシー。甘味酸味ともバランスよい。とにかく旨い、素晴らしいの一言。星10個あげたいぐらいの逸品です。

味が豊か

秋津穂
真中採り

純米吟醸。ちょうど良い甘みと苦みがあり、後味もスッキリ。シュワシュワした炭酸がある。

言わずと知れた「ALPHA」
秋津穂と同じ食米「キヌヒカリ」を使ったアルコール度数控え目な一品
飲むチャンスがなく本日初めての通飲
開栓後暫く経っているとの居酒屋店主の言うとおり、酸は殆ど抜けている
甘味が酸っぱさを上回り、苦味も立ってきたこの味は正にアペリティフ！
軽く最初に引っかけて、オードブルなどと共に飲す
な～んてね(*^^*) 私見ですが自分なりに美味しい飲み方を見つけましょう！
好みが分かれる酒ですが、個人的にはニンマリしてしまう「日本酒」です🎵

純米大吟醸
奥様が栓を飛ばしてました
まだ尖った感じでした

大好きすぎる。おいしすぎる。

上品な発泡•••••

風の森 秋津穂 純米。五反田の某店にて。冷酒で。

上立ち香は柑橘系の香り。味わいは微発泡感十分あり、甘味と酸味のバランスよし。後味はあまりない。非常に爽快で旨い酒です。

愛山80%のしぼり華 無濾過純米。発泡感とピリッとした辛味の爽やかな飲口。濃厚なマスカットのような旨味溢れる。ラストに苦味と辛味が残し。

Alpha 東急銀座 のまえで、ランチ

微発泡‼️キヌヒカリ(^^)純米吟醸!爽やか 辛口

ALPHA TYPE2 秋津穂22%。華やか！

風の森 純米吟醸雄町 笊籬採り (2016 3/5開栓)今年より秋までの氷温熟成を経ずに出荷。炭酸を含んでいて開栓直後は若々しさが目立つ印象。通常スペックとの差は少ないか？
3/12:開栓時と比べてドンドン美味しくなってる。荒々しい苦味が減って、クリアだけど泡が器に残る程度に炭酸も残っていて酸味と甘味のバランスが良い。
4/9:炭酸は無くなったが香りは残っている。クリアな味わいは依然楽しめるため、やはり開栓して飲み干すのは勿体無い酒質かも。

純米しぼり華 兵庫県産愛山
2016.04.06開栓
甘旨軽めの酸ほろ苦で切れる、こりゃいい！ピチピチはいつも通り(^^)セメダイン感は控えめ。3024円とコスパ◎

04.08 ３日目。ケンがとれて尚更旨し。

04.13 発泡感はなりをひそめ、さぁ、ここから本領発揮、甘旨コクほろ苦軽くセメダイン、こりゃいい〜♪

あ～イイ香り(^O^)久しぶりに飲んだが、やはり旨いことを再確認!!

2016/4/5　神田の光壽にて
純米大吟醸 山田錦 笊籬採り

2本目に飲んだのは風の森。初めての風の森です。生酒らしく微発泡でフレッシュ。甘味旨味がクドくなく爽やかでスイスイいけました。万人受けしそうで人気なのも納得の美味しさでした！

純米真中採り 風の森にしてはキレがある。きれいな旨味。
@そば屋

風の森ALPHA TYPE1
あっさりとして飲みやすくもしっかり美味い！