風の森

マスターピース1

本日購入致しました。
美味しいいただいてます。

酸味付き、驚きの味。乾杯用スパークリングとして飲み会で使いたい。
日本酒バー 數にて。
奈良県産。

笊籬採り露葉風純米無濾過無加水
すでに開封後だったのでピチピチ感はなかったです。おり感？がある感じで日本酒度-1ほど甘口ではない

無濾過無加水 奈良県産秋津穂 65%
純米しぼり華 生酒
富成喜笑店

露葉風 純米 真中採り

向かって右側の銘柄で、こちらも搾り方違い。

そしてこちらも違いが分かりません^^;

キヌヒカリ 純米大吟醸 笊籬採り

向かって左側の銘柄。

風の森といえば、「しぼり華」と書かれているラベルをよく見ますが、あれは搾り方だったんですね。
今回初めて知りました^^;

で、こちらは生産量が少ない搾り方の違うバージョン。

ここまでくると違いは分かりません(>_<)
ので、評価はしぼり華と同じで。

シラフのうちにグラス並べて呑み比べたいですね。

露葉風 純米 しぼり華

秋津穂の同スペックと比べるとキリッとシャープな味わいが特徴的。

風の森の中では1番飲みやすいが、もう少しボリューム感が欲しい。

秋津穂 純米大吟醸 しぼり華

向かって右側の銘柄。

キヌヒカリの大吟醸との飲み比べの方がより面白かったかもしれませんが、今回は純米酒との磨き違いで飲み比べてみました。

純米に比べると、華やかな香り立ちと飲み口の良さが特徴的。

確実に旨い酒ですが、純米酒との好みの差で星１つ下げで。

キヌヒカリ 純米大吟醸 しぼり華

とても柔らかい口当たりで、控えめな吟醸香と米の甘さがフワッと広がる上品な逸品。

食米を使用した酒にありがちな、ベタつくような甘さはもちろんありません。

加えて、風の森特有の酸味とボリューム感がいい感じで酒全体を引き締め、グラスがスイスイ傾きます。

開封時の酸味が独特の旨さを醸し出す。
奈良の酒で酸味と旨みに勝る酒は他になし。そして極みはやはり山田錦。ほどよい酸味とともにじわりと醸し出されるこの華やかな甘味が旨い。

純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ45

風の森シリーズ最後の米。完全な飯米のキヌヒカリでワクワクしながら頂きます！

香り少な目。歩合45でも米の風味は1番強い。
フレッシュ感は満々。酸味と甘味のバランスが良い。
シリーズ全般でホントに酵母が元気。微発泡のプチプチ感と爽やさは風の森シリーズ共通。
同じ飯米でも秋津穂の方が旨いかな？
米風味好きならキヌヒカリやね。
露葉風・秋津穂・山田錦・キヌヒカリの順で旨かった。
開けて2日で、米風味は落ち着き、風の森らしい甘酸へ！旨っ！

風の森 純米しぼり華 秋津穂 65
@つくし野20150121

秋津米 純米

旨い。
ピリっとした微炭酸
アルコールっぽさがない。
スッと飲めるが、しっかりとした旨味もあり、かなり美味しい。

笊籬採り
純米大吟醸…奈良県産キヌヒカリ、精米歩合：45％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過無加水生酒

開けてから時間が立ってたのか微炭酸はほとんど感じられず。
甘さが口の中で優しく広がる感じ。

山田錦 フレッシュな感じ ベタベタせずスッキリしてる 微発泡な感じもいい

＠murata
ここのイタリアンには日本酒がぴったり

風の森 山田錦８０％ 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒

純米吟醸 しぼり華 山田錦60

上立ち香は少な目。上品な吟醸香が良い。

『シリーズ中最もドライな山田錦』と記載されてる通り、秋津穂や露葉風の様な米の風味は少ないが、酸味メインの甘味と、酵母由来の極微発泡のプチプチ感で、爽やかに流れて行く。

開栓2日→酵母がまだまだ元気！
もー少し落ち着かせたいけど無理。飲んでしまう（笑）

『旨い』と言うより『美味しい』酒です。

シュワッとフルーティ、乾杯酒にぴったりでした♡

なんじゃこりゃ〜！松田優作風
久々に秋津穂。ウマス（笑）

α-type2
微発泡し感触良く、香り味共に最高、好きなお酒

ALPHA

純米酒専門居酒屋、それがし@恵比寿の10銘柄1,500円コースの一本。封切りのものと１日経たものを呑み比べ。封切りは、シャンパン様、１日経たものは落ち着きのある旨味。変化が楽しい。

純米大吟醸
発泡したような苦味が最初はあったが開けてから時間が経つと濃い旨味のある飲み口

「純米 山田錦」
風の森は全て無濾過生酒ですので、旨味が濃い。今後のプレ酒候補です。