風の森

秋津穂507　純米大吟醸　無濾過無加水生酒　
720ml ¥1,870(税込 )
奈良県産の契約栽培米秋津穂を使用。秋津穂は風の森が始まった時から使い続けている風の森を代表するお米。現在では30軒の契約栽培農家の方が生産をしている。ラベルに記載されている生産者に思いを馳せて呑むのも良い。秋津穂の特徴でもある、透明感があり瑞々しい香りと味わいを表現している。
柔らかな甘みにガス感弾ける
豊かな果実味とキレの良さが呑みやすい。
仕込水:葛城山系深層地下水 超硬水:硬度250mg/L前後
長期低温発酵醪　
発酵日数:32日
原材料名:米（国産）　米麴（国産米）
精米歩合:50％
使用米:奈良県明日香産秋津穂100％使用
栽培者:島田光博
アルコール分:15度

風の森　秋津保　純米

Ｓ風の森。薄い黄色。大きめの泡。サイダーのような甘い香り。豊かな甘みにしっかりした米の旨み。余韻がシャンパンのよう。

WEEKS 2025
愛山607生酒

風の森　WEEKS 2025。
愛山607！
60%精米の7号酵母だったかな？

何やらあまり見掛けないので、
思わず手に取っちゃいました。

超硬水と愛山の高精白で醸した
お酒との事。

開栓初日は、ガス感たっぷりです。2日目もまだ残ってました。
ミネラル感を感じつつ、
飲みやすいのでサクっと
完飲しちゃいました。

購入額　¥1980（720ml）

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
風の森 雄町 807

安定感
フルーティー
少し後味辛い
愛山607

奈良の酒米、めちゃくちゃ美味しいやん😋

507
さっぱりしてて甘くて、でもしつこくなくとても美味しい

奈々露657 純米酒 無濾過無加水生酒
東川商店にてツレが購入

「栓が飛ぶ恐れがあります」とあるので栓に慎重に爪を入れると「シュ〜〜っ」と
裏ラベルには硬い苺とある。
ん～～ワイルドストロベリー？
子「いちごミルクの原液？」
ツレ「作った苺の味かな」
え〜？そこまで甘いか？！
刺盛半額もだだちゃ豆も胡麻ドレサラダも鶏膝軟骨の塩焼も冷奴×塩も合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
子が冷奴×焼肉のタレだったんだけどイケるって
1,650円位だったと
満場一致で★5ですよ～

奈良　蔵にて

安定感
メロン
美味しい
適切な酸味
後味スッキリ

露葉風 507
精米歩合50%
奈良県御杖産露葉風100%使用
アルコール分15度
製造年月2025.03
風の森らしい甘味
コスパ良し
わたご酒店1.87k税込

風の森ALPHA
精米歩合：66%
アルコール度：14度

飲み口梨用の穏やかな甘さ。
その後酸を伴うジューシーな味わいが一気に広がり、余韻は僅かな苦味でスッキリしめる。

風の森らしい
山田錦
後味少し辛い

旨みしっかり、思ったより辛口、香りはそこそこ華やか

Crisp and yummy, easy to drink

愛山　807 真中採り
ラベルにはブドウの香りと記載あるけど、個人的にはライチ系の香りかな、後味の苦みも良い、旨い

風の森 ALPHA

秋津穂657
￥1540

風の森　山田錦　807 フレッシュな微発泡を感じた後には、ほんのりとしたフルーティーな香り、そして山田錦らしいふくよかなお米の旨み・甘みが口の中にふんわりと気持ち良く広がっていくお酒です、

フルーティー
後味少し辛い

秋津穂 657
精米歩合65% アルコール16%
梨の様なふんわりと漂う柔らかな香り。柔らかな旨味と瑞々しい甘み、軽やかな酸味が混ざり合い、微かな苦味などが複雑さ、味わいに厚み。

【6号への敬意 2024 真中採り】
奈良県
新政酒造とのコラボ酒。
口に含んだ瞬間、さっぱりとした酸の効いた味わい。甘味も感じられ、飽きのこない味。

風の森らしい
アルコール低め
やや薄い
ジューシー