風の森

秋津穂　807

秋津穂807 笊籬採り 氷温熟成
リンゴ酢とメロンの香り。チリ感のある舌触りの太い酸。その幹から枝を広げるように甘旨が広がる。後半、微辛と共に酸甘が帰ってきて苦、喉越しの返り香、そして蒸発。自然の営みに抱かれる流れ。ひたし豆、酸甘旨厚。海老とパプリカのセビッチェ、酸旨爽。ベーコンマスタード＆ネギドレ、甘旨均淡抜群！アテていいっす。動くフルボディって感じ。苦切れが発揮されてさっぱりするのもいい。後日、落ち着くと奥行き増しに。おぉ〜、ナイス♪
四合1700

生原酒っぽいシュワシュワ感が素敵
豊潤なかんじで個人的には好み
美味しかった

初めての風の森

秋津穂657

純米酒 無濾過無加水生
露葉風 精米歩合50%
アルコール15度
かなりシュワシュワしてるので、ドライに感じた。
味が濃いめの料理に合わせやすいと思う。

純米　雄町807

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

山田錦 507

秋津穂５０７。爽やかな甘い香り。薄い黄緑。微発泡。水の透明感、清々しい喉越し、爽やかな甘み、口に広がる炭酸の刺激と甘みが三ツ矢サイダーのよう。但し、ミルクのような風味とうっすら広がる酸味としっかり残る余韻が日本酒している。

奈良・御所市の酒、風の森！
山田錦100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・生酒
金沢酵母
純米大吟醸

奥能登の白菊とのコラボ
風の森の漢気に感謝

#能登の酒を止めるな！

発泡、飲みやすい

発泡、飲みやすい

試験醸造酒 ver.3
純米酒 無濾過 無加水生酒

「メロンのような香り甘味がありまったりとした美味しさ」

2024/09/06
浜松 ニホンシュマニア 阿un

ドライ
辛口
酸味
フルーティー
微炭酸
かなり美味しい

山田507まなかどり（50%みがいて7号酵母）
風の森は磨かないので、磨いてる方
カメレオン酒（何にでも合う）

風の森シリーズ。 山田錦。

山田錦の美味さと、風の森の美味さ。
美味しいけど、渋め。

風の森シリーズ。 雄町。

オマチストには、堪らない美味さ。
最高。

奈良県のお酒。

綺麗な口当たりでプツプツ微発砲。
美味い！

Alpha 1 Dry
次章への鍵
無濾過無加水生酒

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

純米酒 無濾過生
秋津穗 50%
アルコール16%
ややドライだけど、フルーティーで飲みやすい。やはり美味い。

風の森 ALPHA1 DRY 菩提酛 次章への鍵 (奈良県産秋津穂)
酸味しっかり。面白い ★3.7

風の森 Freeze 露葉風507 (奈良県産露葉風)
超絶フレッシュ。香りがすごい。のんだあとにも腹から湧き上がるアロマ。冷えてると甘めに感じるけど、温まってくるとブローが重い ★3.5

奈良・御所市の酒、風の森！
秋津穂100％使用
精米歩合90%
無濾過・無加水・生酒
純米酒

試験醸造酒ver3
米を磨かなくても
こんなに美味いのは
なぜだろう 風の森はすごい

びしゃもん 甘い香り、なめらかな口あたり。そしてほどよい酸味とあとからくる飲みごたえ。

露葉風８０７。薄いアンバー。泡は少し大きめ。バナナの香り。結構甘いけれどしつこくなく、肴との相性は良い。

試験醸造酒　ver3 秋津穂　90%
きいと