風の森

今日で週末も終わり。３日連続での開栓は、農家酒屋こと杉森農園の風の森・秋津穂(’-’*)♪
無農薬で育てた秋津穂、85％磨き。全体的にドライな味わいですが、風の森らしい微発泡も相まってとてもこの精米歩合とは思えない透き通った酒質(*´∀`)♪
真中採りと通常版の飲み比べですが今宵は通常版。酒粕に秋津穂そのものも付いてきてお得感満載のお取り寄せ☆

秋津穂657 65% 純米　無濾過無加水
生酒　セキ

奈良県御所市の純米吟醸酒
風の森 ｷﾇﾋｶﾘ457 challenge edition
2022
まだ飲んでいませんので
評価は後ほど

風の森 秋津穂 507

梨のような水々しい甘味。
程よい酸味もあり、シュワシュワ感も良いですね。

目加田商店　1650円

『秋津穂657』
美味〜い！つぎ〜！

秋津穂657

露葉風　807

ボリューム感あるフルーツのような甘味が印象的。けれども後を引きずらず爽やかさだけが残る。
セメダイン、りんごや洋梨の酸味

日曜日の晩酌は少し儚い。今宵は風の森のChallenge Editionのキヌヒカリ◎
復刻版とも言うべき久々のキヌヒカリ。秋津穂をメインにし始めてから「廃盤」となった飯米キヌヒカリ。オレンジ色の背景に水色のロゴ。改めて見るとややサイケ( *´艸)
５～６年前の記録を読み返すと、兎に角、余韻が苦い！新キヌヒカリは風の森らしい発泡感とミネラリーな固めの味わいを軸に、苦味も控えめで軽やかな甘味をキレよく味わえます(’-’*)♪
過去のキヌヒカリをまとめてアップします☆

奈良の菊水楼、うな菊にてお昼から乾杯。

めっっっっちゃ美味しかった！！！！ほんのり甘い系。飲みやすくて怖い

極みあらばしり✨

807 雄町80
シリーズの中では一番好きかな。
しっかり冷やして。

風の森　山田錦807。美味い、少しシュワシュワ感あり。

風の森　秋津風657

酸味、甘みのバランスがイイ
飲み易い！

爽やかで飲みやすい

2021年12月29日
営業所より
風の森　ALPHA DRY 次章への鍵

◎発泡、果実感

露葉風 807 おりがらみ

2021/11/28 浅野日本酒店KYOTO

真中取り
美味

2021/11/28 浅野日本酒店KYOTO

秋津穂80。黄緑。微発泡。美味しい。米の旨味が効いてる。甘すぎず、ほど良い。

これも良い！微炭酸でジュースみたい🍹精米歩合65%でこの味は流石。

クリスマスは風の森

alpha type1 dry 口開け4.2スッキリ果実感酸味　旨い

ALPHA1 純米　秋津穂65

相変わらずのスッキリした口あたりとシュワ感。飲み飽きない味わい。
どんな料理にも合いそう。

20211212 奈良県御所市　油長酒造　風の森　露の風　純米しぼり華　風の森にしては辛口なお酒。

山田錦807

ぬる燗で少しガスが残る感じ
雄町よりちょっと苦味あり
程よい酸味。
冷酒でガスを楽しむのが良いかも