風の森

露葉風507 純米大吟醸
ぶどうかベリー系か、いい香り。微ガス＆瑞々しい酸甘がスゥーと滑り込んで、品の良い旨ジューシーが膨らむ。と後ろから微苦が追っかけてきて混然となり、酸甘ジュワ苦となって舌に染み込む。引きは早くその後はさっぱり。枝豆、甘苦。餃子、爽。味噌らっきょ、淡。胡桃、円。冷やしトマト、甘淡。ベビーチーズ、淡。アテると軽く動いてくるのが好印象。苦の動きがポイント。複雑味を演出してます。で三日後はまろやかに。ここもナイス！
四合1600

秋津穂 65

露葉風 80 微発泡

露葉風　807
うまい！　フルーティー
酒の味はしっかり有り
シュワシュワ感も最高！

507 露葉風✨

無濾過無加水　露葉風50

秋津穂
純米
フルーティーでメロンとビリビリ感がある。発泡うまし
2021.04.24 むろや

507 秋津穂✨

シュワっと

ちょっと甘口だけどいけます
雄町らしい味わい

秋津穂　657
爽やかな口当たりと共に微発泡が舌を刺激し、暫くするとまったりとした風味に変化してゆく。
風の森らしい一品。
呑み飽きない好みの酒です。

風の森　807Series 山田錦
久々に飲みたくなって、買ってきて早速開けたら、栓がポン！て飛びました。。
とりあえず旨し！
恵比寿君嶋屋 720ml税抜 1250円

今宵は外食で焼き肉。帰宅後、就寝前に少しだけ晩酌◎
風の森のチャレンジタンク。
昨年に引き続き雄町40％磨き！一昨年は愛山、昨年は雄町。今年は雄町、さらに山田錦30％磨きも控えてますね( *´艸)
去年は磨きの割りに、味わい、特に甘めが強めの印象でしたが、今年はかなりドライな設計。香りに自信という裏書きですが、少し老ねた感じの香りも見え隠れ。全体的にシュッとしていますが、余韻の苦味が強めの初日(*´-`)
ミネラリーな風の森らしさはあるも、この味わいであれば秋津穂や露葉風でも表現できるのでは？

フルーティさっぱり微炭酸！かなり甘めなので、魚介系よりはさっぱりしたおつまみの方が合いそう…
生酒なのであまり長持ちはしませんが、開封後は炭酸が抜けて風味がよりまろやかになるそうなので、開封後の風味の変化が楽しみです。

愛山80✨

風の森alpha TYPE2
香りも味も甘い〜！わりと炭酸。
す〜っと入ってす〜っと消える！ワイン？シャンパン？みたい。

露葉風✨

風の森 山田錦807 無濾過無加水

雄町407 純米大吟醸
メロン＆バナナ感の香り。ガス感＆細めの酸から羽を広げる甘旨。後半に酸甘が盛り上がり＆微苦で切れてゆく。精米40%ということで全体的にきれいな流れになった酸甘ジューシー。通常の80%と飲み比べると圧倒的にスマート。特に切れが。牡蠣の酒炒り、甘酸。青豆オリーブ、甘酸、セリ胡麻和え、酸旨。豚キムチ、淡旨。アテるとちゃんと馴染んでくれる。こういうところは変わらずいいなぁ。ちゃんと応えてくれるっていうか。んまいっす。
四合2000

🍶純米奈良酒　無濾過無加水生酒

奈良県　

¥1400
@荒川酒店

🌾兵庫県加東市産愛山

開栓と同時にポンッとイイ音！
風の森の2番手。
愛山を使ったお酒。

香りは吟醸香というよりは、なんだか懐かしい駄菓子の匂い。酵母の力なんだろう。
冷蔵庫で保存しても、開栓するたびに、ポンッていうまるでシャンパンみたいな音！笑　酵母の力を感じる。

炭酸の効いた甘めの飲み口。
この値段で、このグレードはかなりヤバい。調子に乗ってぐいぐいいってしまう…

山田錦✨

やっぱりこれが一番好きかも。微発泡、無濾過の雑味、フレッシュ、フルーティー、甘すぎと感じつつも最後には総合的なバランスがとれてる感じ。この値段（1600円くらい）でこの味って凄いよね。

風の森 山田錦807 SakeBase Ver. 無濾過無加水生酒

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・ 甘口
味②：薄い ・・・★・濃い
酸味：無し ・・・★・有り
苦味：無し ・★・・・有り

ちょっとセメダイン感ある。3.8！

初めて飲んだ風の森　雄町。この微炭酸と甘酸っぱい感じが良いね〜😀飲みが進む❗️

奈良県御所市の純米大吟醸酒
風の森 秋津穂 657 扁平精米
純米 しぼり華 無濾過無加水生酒

開栓すると栓がポンッと飛ぶくらいのガス感があります。甘すぎずフルーティーで軽快に飲める日本酒です。星5つ！