風の森

風の森 雄町507真中採り
純米 無濾過無加水生酒
華やかで甘みのある味い

旨いな〜、生酒最高😀

奈良・御所市の酒、風の森！
秋津穂100％使用
精米歩合90%
無濾過・無加水・生酒
純米酒

試験醸造酒ver3
軟水仕込でも微発泡
美味い(*´꒳`*)

風の森 ALPHA 1 夏の夜空 2022 菩提酛 純米酒 無濾過無加水生酒 (契約栽培米奈良県産秋津穂100%)
甘いヨーグルトのようなラムネのような香りと独特な甘酸っぱさ。低アルコールだけど後味くどくない でもなんとなく好きじゃない ★3.6

ALPHA 1 夏の夜空　2023
若干のセメ臭、微発泡感あり、旨い

風の森 山田錦 純米大吟醸しぼり華
舌触りは微炭酸。ほどよい香りと酸味で、レモンのような、ヨーグルトのような、素敵な雰囲気がある ★4.3

4.1試験醸造ver３　秋津穂　口開け4.2 2日目光栄菊寄りの酸っぱ目、杏　4日目フレッシュさ消えた

風の森 雄町507 真中採り

雄町507
純米無濾過生原酒

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

雄町807
純米酒　無濾過無加水生酒
精米歩合　80%
原料米　岡山県産雄町100%
仕込水　葛城山系深層地下水　超硬水

風の森 山田錦 807
山田錦を少し磨いてこんなレベルかと思えばすごいけど、酒としてはまぁこんなもんかって感覚。★3.4.

風の森 雄町 807
精米80%とは思えないすっきり感。甘みはほどほどなのに、飲みやすくて最高 ★4.9

秋津保657 580円
3.6

微発砲感あるも直ぐに抜ける
醸造香フルーティでバナナ
甘い感じながら、残りは甘ったるくなくキリっとしている

追記
20240728
更に旨味、微かに塩味を感じる
500円

3.7

秋津穂　657 真中採り
優しい甘み、旨い

風の森　露葉風507 笊籬（いかき）採り
奈良県産御杖産露葉風100%
精米歩合：50%
アルコール度：16度

飲み口梨様のジューシーな味わい。
余韻に至るまでの甘美と苦味のコントラストが秀逸。

秋津穂657
酵母 協会7号 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 65%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.6 1650円/750ml
7月25日開栓、風の森と言えば定番の秋津穂。ラインナップの中でもド定番。妖艶な上立ち香に若干の丸み。先ず結構尖った酸味に若干のチリ感。そして旨味強めの甘旨味。更に強めの苦味が追い討ちして今までの風の森とイメージが異なる。7月27日完飲。

風の森　山乃かみ酵母
精米歩合：65%
アルコール度：16度
奈良県産秋津穂100%

栗を連想させる穏やかな甘み。
ガス感がありながらも軽すぎず
余韻まで雑味の無い綺麗な旨味が味わえる。

秋津穂　真ん中採り
2024.07
あべたや酒店
1450円

愛山　807

強ガス感！
味はそこそこでコスパ優秀です！

秋津穂657

安定感
フルーティー
メロン
微炭酸
完璧

ちょっと甘いかな

夏
純米　ALPHA

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

秋津穂の真中採り。
多分初めて飲むけど美味いわ！
高いのもあるけどこれで十分ちゃう？

Challenge Edition 雄町507
純米大吟醸 雄町 無濾過無加水生酒