風の森

風の森、奈良県産秋津穂　純米　やはりこの発砲感とジューシーさが素晴らしい！美味いです。

きぬひかり大吟醸。
飲みやすさNo.1や！

alpha type 1 キヌヒカリ おりがらみ
2015.07.30開栓
まずは上澄みを。発泡感は余りなく、甘みのアタック、続いてほろ苦さ。おりを混ぜると酸味がたって微発泡でセメダイーン。

8.01 軽めの発泡、甘み酸味ほろ苦さが渾然一体。まだまだ育つね。

8.05 ぬる燗で。おぉ〜、風の森初燗、酸味があっても美味しい、面白〜い♪

alpha type 3
2015.07.29開栓
火入れとは思えない発泡、軽やかなほろ苦さ、いい〜！

7.30 まだ、ピチピチ！旨甘軽、あっと言う間に飲んじゃうな。って、飲みきったよ！

甘みがあり、柑橘？ 深みのある味

純米アキツホしぼり華。やはり美味い。

アルファ

右:純米 生原酒 雄町
左:純米 生原酒 愛山

飲み比べ＼(^o^)／
愛山は甘みがいいですね！
雄町は相変わらずのスッキリ辛口！

秋津穂

ずっと呑んでみたかったお酒✩
シュワシュワしてて(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ

アルファタイプ 風の森ながらの強いガス、バランスのとれた甘み、酸味、苦味、新しい日本酒の風のが吹いています。旨い！

純米大吟醸 キヌヒカリ 45

シュワシュワ〜‼️
予想以上のスパークリング✨
ジュワッときて、その後に、甘み旨みが後を引く。スッと消えるのとは違い、甘みのあと旨みの余韻に酔える（笑）
特筆すべきは、コストパフォーマンス❗️
素敵な出会いでした。
他のも飲んでみらないかん😋

純米 秋津穂 おりがらみ
2015.07.22開栓
なんと瓶の65%がおりがらみです！こゆーい！こーめー！セメダイーン！酸味ー！微発泡ー！大人の危険な甘酒（≧∇≦）

7.24 甘酸っぱくてクリーミーでピチピチ、楽しい！17度だけれど、ゴクゴク飲めてしまう(^^;;

7.27 あ〜、濃厚〜♪甘みが強くなり、また旨し。

7.29 最後の一杯！うん、甘クリーミー！

キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華

スタートします

うん！旨い。

風の森　雄町　純米しぼり華 1800ml
無濾過無加水の仕込み。
低精白でありながら、長期低温発酵により、雄町らしいお米のふくらみ感と、極味のある重厚な酸味

純米吟醸しぼり華 備前雄町60

ご無沙汰です。
外呑みばっかで撮影せず、久しぶりの記録。毎日やってます。吐く手前まで。

口切で上品な吟醸香。裏書通りの青リンゴみたいなフルーティーな香り。
酸味は少な目。甘味と豊かな旨味が凄いけど重くは無く、微発泡でスイスイーっとイケる。
やっぱり暑くなると、日本酒も発泡が効いたのが爽やかで良いね。

旨し！

純米しぼり華雄町80 低精白のしっかりとした米の味ながら甘味と酸味と発泡感で柔らかく飲める。美味しかったです。

雄町

万事快調@池袋

甘さもくどくなく旨い！!
開栓2日目
やっぱ旨い！！

雄町の華しぼり。変わらない爽やかな酸味、雄町の旨味と甘み。ジュワッと飲口の奥に濃厚さ、暑い日に酔い。

風の森 26by
無濾過無加水生酒
山乃神酵母仕込み
岡山県産雄町100%
精米歩合80%
アルコール17%
硬度214mg/l

精米歩合80%と思えないくらいスッキリ甘口です。微炭酸で、スイスイ進みます。

風の森 純米 愛山。渋谷の某店にて。

上立ち香はバナナの香り。口に含むと微発泡とともにお米のふくよかな旨味と優しい甘味が広がり、若干の苦味が追っかけてくる。酸味はやや少ないか。余韻はそこそこ。

風の森の愛山は料飲店限定のお酒ですが、個人的な好みでは露葉風や秋津穂のほうが風の森らしいみずみずしさが上かと感じました。

風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ

風の森はsakenoteを通じて巡り会えた銘柄です。以前秋津穂を飲んだので、今回はキヌヒカリをチョイス。
1日目。栓が飛ぶようなガス感。
滑らかな吟醸香が期待を膨らませます。
酒米では無く飯米を使っている為、米由来の甘みを楽しめます。

2日目。ワイングラスに注ぐと、吟醸香が際立ちます。軽やかで梨の様なフルーティさがあり、スイスイ呑めます。