風の森

秋津穂純米酒(新酒！)
奈良県産のアキツホ100%で醸したスタンダード酒。風の森はどれも無濾過生原酒でピチピチとした発泡性とフルーティな味わいで間違いない美味しさ。こちらのお酒はやや辛口のすっきりとした味わい。「無垢にして上質」の謳い文句のように我人生も見習いたくなるような有り難み。地元では入手困難で奈良まで買いに行きました。

いかきとり山田錦純米酒
無酸素無加圧で酒を浸透させ、酸化することなく香気成分や旨味を壊さない上槽法。確かに華やぐ香りと素晴らしきまろやかな旨味。瑞々しいさくらんぼのような甘さ、さっぱりとしたコクだが印象的な美味しさ。

秋津穂 しぼり華純米

柔らかい香り、酸、甘、旨が口いっぱいに広がる。酸が強めなのでサシの入った魚の刺身の脂を流すキレがある。鮨 おが和＠新宿

とにかく美味い！

爽やかな極微発泡
奈良らしい深い旨味。
間違いなく冷やでどうぞ。

ALPHA TYPE 1 秋津穂 精米65% アルコール度数14% 26BY
ほんのり甘い香り、ラムネのような爽やかな口当たり。
程良い酸味が心地いい。
前年度よりすっきり感を感じます。

純米吟醸 雄町
前回同様、ポンっという音とともに開栓。
一杯目は思ったより辛口と思いながら、二杯目は甘さが出てきました。
いや〜、旨いっす。

ALPHA type 1 秋津穂 65%
無濾過無加水生酒
采

御所の酒。ふっくら甘くてクリアな味。ガスが残っているので最初はサイダーのような爽快な飲み口、1日たつとまろやかなトロッとしたお酒に変化。

風の森 露葉風つゆはかぜ７０％ 純米しぼり華 無濾過生原酒
非常にまったりとしていて 爽酒や薫酒タイプが好きな私にはイマイチでした。

秋津穂 純米大吟醸 しぼり華

開栓直後
噂通り、微発泡の日本酒で、そのせいあって独創性があります。度数が他の日本酒よりも高めだけあって、自分にはアルコール感をつよく感じました。わりかし甘めです。発泡ありなのでキレとかを楽しむものではないかなぁ。

開栓一週間
栓をギチギチに閉めてなかったせいか炭酸抜けました。甘めの日本酒って感じで楽しみました。

『ALPHA TYPE1』26BY

アルコール度数14度で造られた無濾過無加水生酒

微炭酸感じるフルーティーかつジューシーな味わい
25BYよりスッキリしているイメージ

甘い♪
微発泡もgood♪
近々燗にしたいなっ(≧∇≦)b

純米しぼり華 奈良県産秋津穂 65%
酵母 kー7系
セキハナレ

封切りにあたった！
ピリピリ発泡、サイダーみたい。
キレもあっておいしい。

新酒 純米しぼり華 無濾過無加水
奈良県産 秋津穂 65%
采

『秋津穂 純米しぼり華』

26BYの風の森
昨年よりガス感・ジューシー感強めのイメージ
フルーティーでちょうど熟したメロンのような味わい

露葉風 精米歩合70％
旨味たっぷり

風の森　純米しぼり華　秋津穂　無濾過無加水生酒

鼻に抜けるガス感、甘酸味とフルーティーな含み香が良い

風の森　純米しぼり華　露葉風　無濾過無加水生酒

フルーティーな香り、甘酸が広がりバナナのような含み香

旨味食堂@大阪市福島区

これも美味しかった(^.^)

山田錦精米歩合80%
低精米なのに繊細で旨みたっぷり

風の森 秋津穂６５％ 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒
発泡感のある舌触り 純米酒の旨味はそのままに爽快な喉越し

風の森 秋津穂 純米 真中採り 無濾過無加水

甘み旨みのバランスが良くて飲んでて飽きがこない。風の森は本当に美味しい。

風の森 無濾過無加水 山田錦 純米大吟醸