風の森

ALPHA Type7 一期一会 SWEET
酵母 協会7号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 －%
酒度 -18 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.4 2200円/720ml
6月24日開栓。EXILE橘ケンイチ氏とのコラボで風の森史上、最辛口と最甘口をブレンドで楽しむセット（ビーカー付）。こちらは最甘。先ず単体で味わう。先ず香りはドライの似た感。甘味は十分だが、風の森らしい旨味も有りつつチリ感と水質の硬質なドライ感。色々試したが甘:辛=3:2が好みだった。6月26日完飲。

ALPHA Type7 一期一会 DRY
酵母 協会7号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 －%
酒度 +10 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.4 2200円/720ml
6月24日開栓。EXILE橘ケンイチ氏とのコラボで、風の森史上、最辛口と最甘口をブレンドで楽しむセット（ビーカー付）。こちらは最辛。先ず単体で味わう。若干甘爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライチリ酸味でスキっとでビール感。次いで推奨比で試す。混ぜたものと単一で醸造したのは違うかもしれないが、1、2級酒時代は生一本でない限り、基本ブレンドか。6月26日完飲。

風の森 露葉風 507
純米酒 無濾過無加水 生酒
少し香ってぶどう感。開栓直後の発泡が意外に弱い。少し苦い。風の森らしい硬い酒質。開栓6日目〜落ち着いた感じも悪くない。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

秋津穂807

露葉風807

夏の夜空

甘い。みずみずしくも華やかな香り。
低アルコールで後味するり。
微発泡。

風の森　雄町807
純米酒
精米歩合80%
アルコール度数16度

ALPHA1 夏の夜空 生酒 10度

ALPHA 1 次章への扉

微発泡でほんのり甘口、乾杯に最適かも

@咲くら　横浜

秋津穂　657 扁平精米
ミルキーな香り、キレよし、微発泡感、優しい甘み、旨い

alpha1

奈良・御所市の酒、風の森
山田錦100％使用
ALPHA 7・橘ケンチ
一期一会 DRY +10 3段仕込
一期一会 SWEET -18 2段仕込
無濾過・無加水・生酒

HARIOのビーカーに
お互いの酒を注いで
好みの酒に仕上げていくんです。
コレは60mlづつの
ハーフ&ハーフが一番美味い！
個人的にです笑　(*´꒳`*)

露葉風507純米酒

酸味がありスッキリしている
飲み口に若干の濃さを感じるが、飲み込んだ際、濃さ＋香りが広がり特有の味を感じる。

白ぶどうのような、酸味も甘みもあり 発酵時の炭酸ガスが発生してるので栓が飛んでいった

炭酸ガスの酸味とまろやかな甘みも残ってて、開封後も美味し

後味があまり得意でない

純米酒 無濾過無加水生酒 愛山
微発泡感のあるフレッシュな口当たりとフルーティで重厚な味わい。

雄町807

微発泡
コクがありつつスッキリで飲みやすい。

キヌヒカリ✨

ALPHA 6 6号への敬意
奈良県産 秋津穂100%使用
アルコール分16度
精米歩合66%
製造年月2022.05
開栓、栓が飛ぶ
意外にドライな仕上がり
フルーティな酸味
甘すぎず食事に合う
わたご酒店 1.65k税抜

風の森８０７ 愛山
風の森は日本酒飲めない人でも好きになって欲しいって聞いた事あるけど日本酒飲んべえの自分でも❔う〜んと思う。
苦味が先来てピリッとする感じ
マスカットを感じるとか書いてあったけど賞味期限過ぎたかな？生酒だから１ヶ月遅れで飲んだからダメだったのかな。冷蔵庫には入れてだけど
久々飲むとジュースかな？

秋津穂507
アルコール度16度

秋津穂657 扁平精米

ALPHA 8✨

いつもは日本酒がない立ち飲み屋に、まさかの風の森！シャンパン並みの開封でした。