風の森

アルファ

秋津穂507。黄色。微炭酸。柔らかく、さらりとした甘み、爽やかな苦味のある発泡感。フレッシュな飲み口。

ALPHA TYPE 2
開栓時のアルコールが強くガス感も強い、飲んでいると爽快になってくる。

奈良・御所市の酒、風の森！
山田錦100％使用の無濾過・無加水・純米酒！
開封時に蓋がポーン！∑(ﾟДﾟ)
飛んでったわー！w
やや苦味もあるけど美味いねー！

風の森　真中採り　無濾過無加水
微発泡でかすかな酸味を感じる。
旨い。

風の森 秋津穂657。四合瓶で1100円程の高コスパ。
香りは甘く、それでいてスッキリとした印象。含むと風の森特有のチリチリとしたガス感。最初にくるのは柔らかな甘さ、次に味わいのメインとなる旨味、最後にほろ苦さ。後味の余韻は長め。
精米歩合65%、比較的安価といった点からは予想がつかないほど味わい豊かで、キレイな印象を受けるお酒でした。

807シリーズ　山田錦80 #ホテル飲み

ジュワジュワ
コスパ良すぎ

Alphaピンク、グリーン、2021

おじあん再開！
秋津穂　

20210719 奈良県御所市　油長酒造　風の森　純米大吟醸　無濾過無加水生酒　ｐetit 奈良県の日本酒革命の蔵元のオシャレな一本！
でもさすが大吟醸、甘ったるさもクドさもない本気の日本酒です。

誕生日にもらいました☺️
苦味と酸味が両方あって、それがまたちょうどいい。
シュワっとしてて、夏にちょうどいい日本酒

シュワシュワ美味しい。さすが出来立て。青リンゴっぽく、ホントに酒が苦手でも飲めるタイプ。個人的にはちょい物足りない。

秋津穂507 おりがらみ 無濾過無加水生酒
原料米：奈良県産秋津穂
精米歩合：50%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会7号系
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.05

日本酒の甘みと旨みを感じる。
でも後味スッキリで料理の邪魔をしないお酒。

秋津穂✨

露葉風　807。ガス感は凄い。でも、頑張り過ぎかな。雑味が気になる。

Origin 純米奈良酒 無濾過無加水生酒 秋津穂

フレッシュでフルーティーな香り。
洋梨のような芳醇な香りがしました！
飲みはじめにピリッと炭酸がきて、ジューシーな香りが後に残ります。
漬物と合わせましたが、サッパリいただけました。

秋津穂807試験醸造3
80%
17度

山田錦307
つまり精米歩合30%の７号酵母の意味

ただし今回は通常使用している自社培養の７号酵母ではなくきょうかい７号酵母を使い違いをテストしたチャレンジエディション

純米大吟醸とは記載がないがハイスペックの無濾過無加水生酒の限定商品

贅沢なスペックに相応しい上品な旨味と風の森ならではのガス感が相性良くまとまっている

山田錦80
精米80%とは思えない香り、フルーティさ。発酵が継続していて、栓が暴発し危うく顔に直撃するところでした。

露葉風50

ALPHA type 1
14→12度に設計変更。ぶどうにライム様の香り。ガス感のある甘酸がジューシーに滑り込む。含み香を感じながらポワッと膨らむ甘ジューシー。後ろ微酸から微苦が生まれてサラサラ引いてゆく。低アルだけど味がアル。アル感がない分、切れが軽い。めちゃ楽しそうにノリノリでしゃべってたあの娘が終電で、じゃっ、て帰っちゃった感じ。上焼肉、甘ジューシー◎。らっきょ、甘旨。枝豆、爽。奴、甘酸淡。アテて◎。次第にセメ臭がまとまるのもいい。って、もうなくなっちゃった。
四合1150

ALPHA Type 1 夏の夜空
秋津穂 65%
アルコール 10%
酸味強めで低アルコールでラムネっぽい味。日本酒っぽさは薄くて少し物足らない感じもある。
カジュアル夏酒かな。